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Kardamom

Familie: Zingiberaceae
Gattung: Amomu and Elettaria
Spezies: A. subulatum E. cardamomum

Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Es ist in Indien beheimatet und es gibt zwei kommerzielle Hauptarten von Kardamom: schwarz und grün. Die weiße Version von Kardamom bezieht sich normalerweise auf grüne Schoten, die gebleicht wurden.

Kardamom wird hauptsächlich als kulinarisches Gewürz in Rezepten verwendet, entweder als ganze Schoten, Samen oder in Pulverform. Kardamomöl wird durch Wasserdampfdestillation gewonnen und sowohl als Heilgewürz als auch in Duftstoffen verwendet.

Kardamom wird seit Hunderten von Jahren in der alten Medizin und Aromatherapie verwendet. Studien haben gezeigt, dass Kardamomöl mehrere medizinische Eigenschaften hat, darunter antimikrobielle, antioxidative, entzündungshemmende und unterstützende Wirkung auf die Atemwege.

Verwendet hauptsächlich als Herznote

Zutaten & Botanicals
/bəˈtanɪkl/ Noun
plural noun: botanicals

Eine aus einer Pflanze gewonnene Substanz, die typischerweise in Arzneimitteln oder kosmetischen Produkten verwendet wird

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